Le miel d’Acacia
est doux, floral
et très fin,
c'est l'un
des miels les
plus apprécié.
Ce miel mono-floral porte le nom de l’arbre sur lequel il est recueilli. Nous le récoltons fin mai dans le nord du Gers, en limite des Landes.
Caractéristiques
Le miel d’Acacia se reconnait parmi les autres miels grâce aux caractéristiques suivantes :
– Couleur : limpide, jaune très pâle qui tire sur le vert clair.
– Texture : plus liquide que les autres variétés de miel, ce qui en fait un ingrédient de choix pour les cuisiniers et les pâtissiers.
– Odeur : subtile, nuance vanillée mélangée à celle de la fleur du robinier.
– Goût : suave, doux, sans acidité ni arrière-goût.
– Arôme : très délicat, floral, un peu fruité.